Обычно мы рассказываем, как работают котлы для кондитерских и пекарен. Но в этот раз команда Foodatlas решила отойти от сценария и проверить оборудование в деле на совсем другой задаче. Мы взяли варочный котел серии XDC и приготовили в нем плов. Получилось отлично, равномерно и даже немного неожиданно, потому что было вкусно. Весь процесс - на видео.
Смотрите наш кулинарный эксперимент на RuTube:
Котел пищеварочный Foodatlas XDC - готовим плов: https://vk.cc/cZN2W7
Но если серьезно: котел XDC - это не про плов, а про точность, контроль и стабильность. Это оборудование для тех, кто работает с температурой и текстурами: заварное тесто, шоколад, кремы, соусы, повидло, глазури. И да, для плова он тоже подходит, мы проверили.
Что важно знать о котлах XDC
Модельный ряд XDC включает несколько исполнений: от XDC-50 до XDC-130DX. Объем дежи от 50 до 600 литров. Мощность нагревательных элементов (ТЭНов) от 12 до 36 кВт. Температура регулируется до 180–230°C в зависимости от модели. Дежа выполнена с двойной рубашкой, которая заполняется теплоносителем (маслом класса вязкости ISO VG №320) для равномерного распределения тепла.
Перемешивание обеспечивает месильный орган со скребками, которые собирают продукт со стенок и дна. Скорость вращения - 29 об/мин. В зависимости от модели скребков может быть от 3 до 8, а тип перемешивания: односторонний, планетарный или двухсторонний.
Инженерные обзоры для тех, кто любит детали
Если хотите разобраться в устройстве и нюансах работы котлов XDC, мы сняли два профессиональных видеообзора. В них наши инженеры рассказывают о разновидностях моделей, конструктивных особенностях и практических сценариях использования.
- Как работают профессиональные кремоварки XDC для пекарни и кондитерской
- Котел пищеварочный Foodatlas XDC и XQC
Месильный орган под индивидуальный заказ
Оборудование может быть доработано под конкретные технологические процессы. Мы предлагаем несколько типов месильных органов и готовы изготовить индивидуальную форму под нестандартные задачи.
Основные виды:
- Одностороннее перемешивание (типы А, В, С) — для супов, варенья, кипячения молока. Подходит для базовых задач, не требующих сложной механики.
- Четырехлопастной — для тех же продуктов, но с более интенсивным перемешиванием.
- Планетарное перемешивание — для варенья, сахара, заварного теста, кремов. Обеспечивает равномерную обработку по всему объему.
- Двунаправленное перемешивание — идеально для сыпучих и рыхлых продуктов: смешивает без комков, равномерно распределяя компоненты.
- Индивидуальная форма (бонус) — решение для нестандартных задач. Разрабатывается под конкретный продукт и технологию.
Ссылки на страницы с месильными органами:
Котлы XDC - это то самое оборудование, которое можно адаптировать под конкретно ваши задачи и продукт. Суп, крем, варенье и др.- выбор за вами. А мы поможем подобрать конфигурацию.
Смотрите видео, задавайте вопросы — мы на связи.
МЫ НА СВЯЗИ
1001@crmfoodatlas.ru
+74991131508